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ENTREES

Starters

 

Salade du Cap Skirring / 9 600 F

Crob from Cap Skirring salad 

​...avec supplément caviar / 22 800 F

 

Burrata & tartare de tomate assaisonné / 14 800 F

Burrata & tomato tartar, fresh herbs dressing

 

Salade estival de chèvre / 10 400 F

 Goat cheese salad summer vibes

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Les palets d'os à moelle rôtis / 11 800 F

 Roasted bone marrow

 

 

CRUS ET MI-CUITS 

Raw and half-cooked dishes 

  

Carpaccio de poisson du jour / 9 600 F

Fish of the day carpaccio  

 

Carpaccio de boeuf du Cabanon / 10 800 F

Beef carpaccio du Cabanon    

 

Assiette de saumon fumé de Norvège / 15 800 F

Norwegian smoked salmon

 

Tartare de thon, mayo au wasabi / 13 800 F

Tuna tartar, wasabi mayonnaise

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SUGGESTIONS DU CHEF

Chef Suggestions

 

Pavé de Montbéliard poêlé / 22 800 F

Pan fried Monbeliard fillet beef   

 

 Médaillon d'agneau confit / 17 800 F

Confit lamb

 

Moules du Cabanon, frites 18 800 F

Mussels & French fries      

 

Fish and chips du Cabanon 13 800 F

Fish and chips    

 

 Pavé de saumon rôti / 19 600 F

Roasted salmon 

 

Tatin d'échalotes, coeur de salade au roquefort / 13 800 F

Shallot tatin, grilled lettuce with blue cheese 

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VIANDES D'EXCEPTION

Imported meat

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Entrecôte de boeuf Simmental (350g) / 27 800 F

Simmental rib-eye steak (350g)

 

Basse côte "Persillé" d'Angus (300g) / 21 800 F

Angus chuck steak (300g)

 

Côte de boeuf Simmental (1kg) / 68 900 F

Simmental côte de boeuf  (1kg)

 

Magret de Canard à l'orange (350g) / 33 800 F

Duck breast orange sauce (350g)

 

 Carré d’agneau (origine UK) / 23 800 F

Rack of lamb (UK)

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LE GRILL DU CABANON

Grill

 

PORC

 Andouillette de Troyes AAAAA / 19 800 F

Andouillette de Troyes AAAAA

 

 Saucisse de Morteau / 16 800 F

Morteau regional sausage

 

 Duo de saucisse, chorizo & Diot / 14 800 F

Duo of grilled sausage, chorizo & Diot

 

Côte de porc du Bigorre / 22 800 F

Pork rib steak de Bigorre

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BŒUF / Beef

Pièce du boucher, sauce béarnaise 18 600 F

Beef fillet, béarnaise sauce     

 

Burger XXL du Cabanon grillé

au feu de bois 16 000 F

Cabanon XXL burger grilled over wood fire   

 

Planche carnivore à partager à 2 / 47 800 F

Carnivore board for 2

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VOLAILLE - Chicken

Poulet fermier entier rôti à partager à 2 / 32 800 F

Whole roasted free range chicken to share

 

COQUILLAGES ET CRUSTACES
Shellfish and crustaceans

Gambas à la provençale flambées au pastis 15 800 F

Provencal king prawns flamed with pastis    

 

Camerone à la plancha 23 800 F

Camarone prawns a la plancha  

 

Poëlée de gambas flambées (1kg) 42 800 F

1kg flamed king prawns to share    

 

Langouste grillée 43 800 F

Grilled lobster    

 

POISSON - Fish

Steak de thon mi-cuit 14 900 F

Seard tuna steak   

 

Pavé de poisson du jour 14 800 F

Catch of the day a la plancha

 

Dorade grillée au feu de bois

(25 mn) 14 800 F

Sea bream grilled over wood fire (25 mn)

 

Thiof grillé aux herbes

du Cabanon (25 mn) 17 800 F

Cabanon grilled Thiof (25 mn)   

 

Poisson entier grillé à partager pour 2, 3 ou 4

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RIZ, PASTA 

Rice and Pasta

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Paëlla du Cabanon

(à partir de 2 pers. 35mn) 18 900 F/pers

Cabanon Paëlla (minimum 2 people and 35 mn) 

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Royale pasta aux gambas

et fruits de mer 22 800 F

Royal seafood pasta     

 

 Pennes flambées dans la meule de Parmigiano Reggiano

Penne pasta flambed in a parmesan wheel

Façon grand-mère / 16 800 F

With sage cream & turkey ham

 

Aux champignons de saison 23 600 F/pers

With seasonal mushrooms

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ENFANTS

CHILDREN

​

Mini burgers, frites 7 900 F

Mini burger, fries     

 

Goujons de poulet, frites 6 900 F

Breaded chicken goujon, fries  

 

 Petit filet de poisson pané,

riz blanc 6 900 F

Breaded fish of the day fillet, rice   

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PLANCHES D'APERITIF

Aperitif boards

 

Planche à croquer 8 900 F

Veggie board

 

Planche à tartiner 11 800 F

Toasts & spread's board

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Petit chorizo flambé sur toast 8 900 F

Flambed chorizo on toast

 

Jambon Serrano 10 800 F

Serrano cured ham

 

Planche saucisson & chorizo (porc) 13 800 F

Sausage & chorizo board

 

Planche Fromage 19 500 F

Cheese platter     

 

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GARNITURES & SAUCES

SIDES AND SAUCES

 Garniture supplémentaire / 2 500 F

Frites maison - Frites de patates douces - P. sautées à l’ail

Pommes purée au beurre - Attiéké - Alloco

Riz blanc - Riz à l'ail - Garniture du jour 

Haricots verts - Salade verde

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 Extra Sides / 2 500 F

Triple cooked chips - Sweet potato fries - Sauteed potato garlic

Creamy Mash - Attieke - Alloco

Plain rice - Garlic rice - Side of the day

French beans - Mixed leaf salad

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Sauces / 1 800 F

 Poivre - Roquefort - Champignons - Béarnaise - Vierge

​

Sauces / 1 800 F

Peppers - Roquefort - Mushrooms - Béarnaise -Virgin

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DESSERTS 

 

FROMAGE - Cheese

Planche fromage / 19 500 F

Cheese platter  

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DESSERTS - Desserts

Tarte de saison, crumble & glace vanille / 7 000 F

Seasonal tart, crumble, vanilla ice cream    

 

Cheese cake aux fraises / 7 400 F

New York cheese cake with stawberry

 

Pain perdu à l’ancienne 6 400 F

Pain perdu traditional  

 

Pudding au caramel et dattes 6 800 F

Sticky toffee pudding with dattes 

 

Crème brûlée du Cabanon et biscuit sablé 7 500 F

Crème brûlée of Cabanon, shortbread 

 

Crêpe Suzette du Cabanon / 7 500 F

Cabanon Crêpe Suzette  

 

Crêpe au sucre ou Nutella / 4 800 F

Crêpe with Sugar or Nutella

 

Posset citron, sorbet framboise / 6 300 F

Revisited peach Melba   

 

Ganache chocolat, dulce de leche, glace vanille 6 800 F

Chocolaté ganache, Dulce leche, vanilla ice cream

 

Assiette de fruits frais de saison 6 800 F

Fresh Seasonal fruit platter     

 

Sorbets et glaces maison (2 boules) / 3 800 F

Home made sorbet and ice-cream (2 scoops)   

 

Profiteroles sauces caramel et chocolat  / 7 000 F

Profiteroles with chocolate & caramel dressing    

 

Coupe Liégeoise  / 8 700 F

Liegeoise cup

 

Coupe Pavlova  / 8 700 F

Pavlova cup

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Crus et Mi-cuits
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